Durian, si Raja Buah, memang menggoda. Aromanya yang kuat, kelembutan daging buahnya, dan rasa manis legit yang unik sulit ditolak.
Tapi apa daya, tak semua orang bisa menghajar habis satu buah sekaligus. Apalagi kalau yang dibeli adalah durian kupas, semakin tertantanglah kita untuk menyimpannya agar tak mudah basi.
Baca juga: 5 Penawar Setelah Makan Durian Agar Tidak Mual dan Pusing
Jangan sedih, pecinta durian! Ada trik khusus untuk menjaga kenikmatan durian kupas meski sudah dibuka. Ikuti panduan lengkap ini agar si Raja Buah tak cepat turun tahta:
Langkah 1: Pisahkan Daging dan Biji
Musuh utama kesegaran durian kupas adalah bijinya. Biji durian mengandung enzim yang mempercepat pembusukan daging buah.
Jadi, langkah pertama adalah segera pisahkan daging dan biji setelah dibuka. Gunakan sarung tangan plastik tipis untuk menjaga kebersihan dan menghindari getah lengket.
Langkah 2: Pilih Wadah Penyimpanan yang Tepat
Wadah kedap udara adalah pilihan terbaik. Kotak makan plastik berkualitas, wadah vakum, atau bahkan plastik klip yang diikat rapat-rapat bisa jadi penyelamat.
Hindari menyimpan langsung di piring terbuka atau wadah berpori seperti keranjang anyaman, karena aroma dan kesegaran durian mudah hilang.
Langkah 3: Dinginkan dengan Bijaksana
Suhu dingin memperlambat pembusukan, tapi bukan berarti Anda langsung memasukkan durian ke freezer. Daging durian yang terlalu dingin akan kehilangan teksturnya dan aromanya.
Suhu ideal untuk kulkas adalah sekitar 5-10°C. Lebih baik lagi jika disimpan di chiller, bagian kulkas dengan suhu paling dingin tapi tidak membekukan.
Langkah 4: Jangan Dimasukkan Lagi Durian yang Sudah Dikeluarkan dari Kulkas
Agar terhindar dari risiko daging durian terpapar langsung dengan udara terbuka, maka ada baiknya jangan terlalu sering mengeluarkan dan memasukkan ke dalam kulkas. Hal ini akan memicu terjadinya perubahan rasa durian dari proses kimia.
Dengan demikian, ada baiknya segeralah habiskan buah durian jika ingin menikmati dengan rasa yang segar dan asli.
Baca juga: Manfaat Buah Naga untuk Ibu Hamil dan Janin, Bisa Cegah Keguguran
Meski sudah disimpan dengan baik, durian kupas tetap punya batas waktu optimal. Nikmatilah dalam kurun waktu 2-3 hari untuk rasa dan aroma terbaik. Setelah itu, walaupun belum basi, kualitasnya akan menurun.
