inversi.id – Siapa bilang makanan diet itu membosankan? Mari berkenalan dengan salad brokoli creamy yang tidak hanya sehat, tapi juga menggugah selera! Hidangan ini menggabungkan kelezatan brokoli segar dengan sentuhan gurih beef bacon dan kerenyahan almond yang bikin ketagihan.
Bahan-bahan (untuk 4 porsi):
🥦 500 gram brokoli segar (pilih yang hijau cerah dan kuntumnya rapat)
🥓 3 lembar beef bacon
🥜 50 gram almond panggang (potong kasar)
Untuk saus creamy:
- 150 ml yogurt tawar
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan air jeruk lemon segar
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Langkah Mudah Membuatnya:
- Pertama-tama, bersihkan brokoli dengan air mengalir sampai benar-benar bersih.
- Siapkan panci berisi air, didihkan. Celupkan brokoli sebentar saja (blanching) sampai warnanya berubah menjadi hijau cemerlang. Jangan terlalu lama agar teksturnya tetap renyah!
- Segera angkat dan rendam dalam air es. Trik ini akan membuat brokoli tetap renyah dan warnanya cantik menggoda. Tiriskan sampai benar-benar kering, lalu potong sesuai selera.
- Untuk beef bacon-nya, iris kasar dulu, lalu goreng di wajan tanpa minyak sampai kering dan renyah. Sisihkan.
- Membuat saus: Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk – yogurt tawar, madu, air jeruk lemon, merica, dan garam. Aduk rata sampai menyatu sempurna.
- Tahap akhir yang menyenangkan: Dalam mangkuk saji, susun brokoli yang sudah dipotong, taburkan potongan beef bacon yang renyah dan almond panggang.
- Siramkan saus creamy di atasnya, lalu aduk perlahan sampai semua bahan terbalut saus dengan merata.
Tips Spesial:
- Ingin lebih berwarna? Tambahkan jagung manis dan wortel parut!
- Pastikan brokoli benar-benar kering sebelum dicampur saus agar tidak berair
- Saus bisa disesuaikan tingkat keketalannya sesuai selera
- Almond bisa diganti dengan kacang mete atau walnut
Kenapa Harus Mencoba?
Brokoli bukan sekadar sayuran biasa – ia adalah ‘superfood’ yang kaya nutrisi! Kandungan seratnya tinggi, membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan mendukung program diet. Ditambah vitamin dan mineral melimpah, salad ini juga baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan.
Selamat mencoba resep sehat ini! Dengan perpaduan tekstur renyah, gurih, dan saus yang creamy, salad brokoli ini akan membuktikan bahwa makanan sehat itu bisa sangat lezat dan menyenangkan untuk disantap.
