Inversi Saat sebagian besar penduduk masih terlelap dalam dinginnya udara dini hari, kesibukan di Dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Jogjogan Silma 2 sudah dimulai. Suara gemerincing peralatan masak, derap langkah cepat para relawan, dan koordinasi instruksi yang nyaris tanpa jeda menjadi simfoni harian yang menandai dimulainya perjuangan memastikan gizi bagi ribuan anak sekolah.
Di tengah hiruk-pikuk alur kerja tersebut, Muhammad Dariel Syahrul Ramadhan menempati posisi krusial sebagai staf pemorsian. Baginya, tahapan ini bukan sekadar rutinitas membagi makanan, melainkan tahap final penentu standar kualitas sebelum hidangan sampai ke tangan penerima manfaat.
Di tangannya, setiap porsi makanan harus dipastikan memiliki takaran yang presisi, tertata rapi, dan memenuhi standar higienitas yang ketat.
Konsistensi sebagai Harga Mati
Dapur SPPG Jogjogan Silma 2 bukanlah fasilitas berskala kecil. Setiap hari, tim di dapur ini bertanggung jawab untuk menyiapkan sekitar 2.916 porsi makanan siap santap. Bagi Dariel, tantangan utama dalam pekerjaan ini bukan terletak pada kuantitasnya saja, melainkan pada tingkat ketelitian yang harus terjaga konstan dari porsi pertama hingga porsi terakhir.
“Dalam skala produksi lebih dari dua ribu porsi setiap hari, tingkat ketelitian menjadi aspek yang tidak bisa ditawar. Kesalahan kecil dalam porsi bisa berdampak pada kepuasan penerima manfaat. Kami harus memastikan konsistensi dalam setiap wadah,” ujar Dariel di sela-sela kesibukannya.
Pekerjaan ini menuntut stamina fisik yang prima serta kedisiplinan tinggi. Setiap staf diwajibkan mematuhi protokol kesehatan dan keamanan pangan yang ketat, mulai dari penggunaan Alat Pelindung Diri (APD) secara lengkap hingga sterilisasi area kerja.
Menurut Dariel, disiplin adalah kunci utama untuk mencegah kontaminasi dan menjaga kualitas nutrisi tetap terjaga sesuai dengan ketentuan yang ditetapkan oleh Badan Gizi Nasional.
Kesadaran Tanggung Jawab Moral
Seiring berjalannya waktu, perspektif Dariel terhadap pekerjaannya mengalami transformasi mendalam. Jika di awal ia melihatnya sebagai tugas teknis, kini ia menyadari bahwa tanggung jawab yang diembannya adalah tanggung jawab moral. Setiap piring makanan yang ia siapkan akan menjadi asupan harian bagi anak-anak yang tengah meniti masa depan di bangku sekolah.
Kesadaran bahwa ia berkontribusi langsung pada kesehatan fisik dan kognitif anak-anak inilah yang mendorong Dariel untuk lebih hati-hati. Tidak ada ruang untuk kelalaian. Baginya, setiap porsi makanan yang ia tangani adalah cerminan dari dedikasi tim dapur untuk mendukung tumbuh kembang generasi bangsa.
Baca Juga :
“Ada rasa tanggung jawab yang lebih besar ketika menyadari bahwa apa yang kita kerjakan akan langsung dikonsumsi oleh orang lain, khususnya anak-anak sekolah. Kesadaran inilah yang membuat saya selalu berusaha fokus dan tidak ingin melakukan kesalahan sekecil apa pun dalam proses pemorsian,” tambahnya.
Menemukan Makna di Balik Rutinitas
Di balik tekanan ritme kerja yang cepat dan tenggat waktu distribusi yang ketat, Dariel justru menemukan kepuasan batin. Baginya, kebersamaan di dalam tim dapur menjadi penyemangat utama. Kerja keras yang dilakukan bersama-sama menjadikan beban tugas yang berat terasa lebih ringan. Selain itu, keterhubungan personal yang ia rasakan membuat pekerjaan ini menjadi lebih bermakna.
Uniknya, Dariel juga melihat sisi lain dari program ini melalui keluarganya sendiri. Dua adiknya yang masih bersekolah merupakan penerima manfaat program MBG. Pengalaman melihat langsung bagaimana adiknya menikmati menu bergizi di sekolah memberikan legitimasi baginya mengenai pentingnya program ini bagi masyarakat luas.
“Di rumah, adik-adik sering bercerita tentang menu yang mereka dapatkan di sekolah. Melihat mereka tumbuh lebih sehat dan bersemangat, saya jadi semakin sadar bahwa apa yang kami kerjakan di dapur ini memang benar-benar dirasakan manfaatnya oleh masyarakat luas.”
“Ada koneksi antara apa yang saya lakukan di dapur dan apa yang diterima keluarga saya di rumah,” ungkapnya dengan bangga.
Mengedukasi Masyarakat tentang Pentingnya Kualitas
Melalui peran sederhananya, Dariel telah belajar bahwa kesuksesan sebuah program nasional tidak hanya bergantung pada kebijakan di tingkat pusat, tetapi juga pada detail-detail kecil yang dikerjakan dengan sungguh-sungguh di lapangan. Dapur SPPG baginya telah menjadi ruang belajar tentang arti kerja keras, konsistensi, dan kepedulian terhadap sesama.
Cerita Dariel adalah representasi dari ribuan pekerja di dapur SPPG di seluruh Indonesia. Di balik ribuan porsi yang didistribusikan setiap hari, terdapat ketelitian yang diulang, standar yang dijaga, dan tanggung jawab yang tidak terlihat oleh publik.
Apa yang dilakukan oleh Muhammad Dariel Syahrul Ramadhan adalah pengingat bagi masyarakat bahwa di setiap sendok makanan yang dikonsumsi anak-anak kita, terdapat peran orang-orang hebat yang memastikan bahwa makanan tersebut bukan hanya cukup untuk mengenyangkan, tetapi juga layak, sehat, dan mampu menjadi pendorong bagi anak-anak Indonesia untuk meraih mimpi mereka setinggi langit.
