Inversi Dalam upaya memastikan akselerasi program strategis nasional di bidang ketahanan pangan dan kesehatan, Direktorat Penyediaan Wilayah III Badan Gizi Nasional melaksanakan kunjungan kerja operasional ke Kantor Pelayanan Pemenuhan Gizi (KPPG) Manado pada Rabu (25/02/2026).
Peninjauan ini dipimpin langsung oleh Direktur Penyediaan Wilayah III, Ranto, dengan didampingi oleh jajaran staf teknis terkait. Kegiatan ini merupakan bagian dari rangkaian evaluasi sistemik guna menjamin kelaikan sarana dan prasarana yang dimiliki oleh satuan kerja di daerah.
Fokus utama dari kunjungan ini adalah memvalidasi kesiapan infrastruktur logistik dan pengolahan yang akan menjadi tulang punggung distribusi Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di wilayah Sulawesi Utara.
Urgensi Audit Infrastruktur bagi Pelayanan Gizi
Sebagai instrumen garda terdepan dalam pemenuhan nutrisi masyarakat, KPPG memegang peranan vital dalam rantai pasok pangan bergizi. Direktur Penyediaan Wilayah III, Ranto, menegaskan bahwa kelayakan sarana prasarana bukan sekadar masalah administratif, melainkan prasyarat mutlak untuk menjamin kualitas, keamanan, dan ketepatan waktu distribusi makanan.
“Kunjungan ini bertujuan untuk memetakan secara riil kapasitas operasional KPPG Manado. Kami harus memastikan bahwa setiap alur, mulai dari penerimaan bahan baku, proses pengolahan di dapur industri, hingga mekanisme pengemasan, telah memenuhi standar higienitas dan sanitasi yang ditetapkan,” ujar Ranto di sela-sela peninjauan fasilitas.
Komponen Evaluasi: Standar Kelayakan Sarana Prasarana
Dalam kunjungan tersebut, tim Direktorat Penyediaan Wilayah III melakukan audit komprehensif terhadap beberapa variabel kunci yang menjadi standar baku KPPG nasional tahun 2026, di antaranya:
1. Fasilitas Penyimpanan Dingin (Cold Storage)
Mengingat karakteristik bahan baku pangan yang mudah rusak (perishable), keberadaan dan stabilitas suhu pada unit penyimpanan dingin menjadi perhatian utama. Kapasitas cold storage di KPPG Manado dievaluasi untuk memastikan mampu menampung stok protein hewani dan sayuran segar guna kebutuhan ribuan penerima manfaat setiap harinya.
2. Alur Kerja Dapur Industri (Dapur Satuan Pelayanan)
Baca Juga :
Tim melakukan observasi terhadap tata letak (layout) area memasak. Berdasarkan standar operasional prosedur (SOP) terbaru, alur kerja harus mengikuti prinsip one-way flow untuk mencegah kontaminasi silang antara bahan mentah dan makanan matang.
3. Ketersediaan Air Bersih dan Pengolahan Limbah
Sebagai fasilitas yang memproduksi makanan dalam skala masif, KPPG diwajibkan memiliki sistem filtrasi air standar air minum serta Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) yang berfungsi optimal. Hal ini selaras dengan komitmen Badan Gizi Nasional untuk menjalankan program yang ramah lingkungan dan berkelanjutan.
Akselerasi Program Makan Bergizi Gratis (MBG)
Program Makan Bergizi Gratis merupakan kebijakan prioritas yang memerlukan presisi tinggi dalam pelaksanaannya. Di wilayah Manado dan sekitarnya, tantangan geografis dan distribusi menuntut KPPG untuk memiliki unit armada distribusi yang laik dan terjadwal dengan ketat.
Infrastruktur yang mumpuni di KPPG Manado diharapkan dapat menekan angka food loss (kerusakan pangan) selama proses produksi. Dengan sarana yang lengkap, proses pemenuhan gizi bagi murid sekolah dan kelompok rentan lainnya dapat dilakukan secara efektif, tanpa mengesampingkan nilai nutrisi yang terkandung dalam setiap porsi makanan.
Sinergi Pusat dan Daerah dalam Tata Kelola Gizi
Kunjungan kerja ini juga menjadi ajang koordinasi intensif antara pimpinan pusat dan personel di daerah. Ranto menekankan pentingnya integritas dan profesionalisme para pengelola KPPG di Manado.
Menurutnya, secanggih apa pun sarana prasarana yang dimiliki, efektivitas program tetap bergantung pada sumber daya manusia (SDM) yang mengoperasikannya.
“Kami memberikan arahan agar seluruh staf di KPPG Manado terus meningkatkan kompetensi teknis mereka, terutama dalam hal manajemen keamanan pangan (food safety management). Fasilitas yang sudah baik ini harus dikelola dengan tanggung jawab besar demi kepentingan masyarakat luas,” tambahnya.
Proyeksi Keberlanjutan Pelayanan di Sulawesi Utara
Berdasarkan hasil pemantauan awal, KPPG Manado menunjukkan progres yang signifikan dalam pemenuhan atribut fasilitas. Namun, Direktorat Penyediaan Wilayah III tetap memberikan sejumlah catatan perbaikan untuk optimalisasi fungsi gudang logistik dan digitalisasi sistem pelaporan stok barang.
Dengan terpenuhinya standar kelaikan ini, KPPG Manado diproyeksikan menjadi pilot project bagi satuan pelayanan gizi lainnya di wilayah Sulawesi.
Hal ini sejalan dengan target pemerintah untuk membangun ekosistem gizi yang merata di seluruh provinsi, guna mendukung terciptanya sumber daya manusia Indonesia yang berkualitas dan produktif menuju visi Indonesia Emas 2045.
Menjamin Kepercayaan Publik
Langkah proaktif yang dilakukan oleh Direktorat Penyediaan Wilayah III di Manado merupakan bukti nyata komitmen pemerintah dalam menjaga akuntabilitas program nasional.
Transparansi dalam pengecekan kesiapan infrastruktur ini diharapkan dapat membangun kepercayaan publik bahwa Program Makan Bergizi Gratis dikelola dengan standar profesionalisme tinggi.
Melalui standarisasi sarana dan prasarana yang konsisten, hambatan operasional dapat dimitigasi sejak dini, sehingga tujuan utama dalam menciptakan generasi yang sehat dan cerdas dapat tercapai secara akseleratif dan berkelanjutan.
